盐分摄入过多与血压升高密切相关，进而增加心血管疾病(CVD)的风险。因此，世界卫生组织(WHO)和各国政府已经发布了减盐建议，并且实施了各种策略来减少居民的盐摄入量。这些策略在高收入国家取得了部分成功，然而还没有一个国家将盐摄入量减少到推荐水平。

        英国是2003年最早推出减盐计划的国家之一，以降低心血管疾病的发病风险。从2003年至2010年间，英国实施了一项自愿性计划，为若干食品类别设定了减盐目标，逐步减少加工食品中的添加盐分。因为英国居民86%的盐摄入量来自加工食品，该计划使英国人口的平均盐摄入量减少了15%。盐摄入量的减少并不是因为消费者转向低盐饮食，而是食品公司对加工食品进行重新配方减少了添加盐。该计划的成功证明，逐渐减少盐量不会被人类味觉所察觉，因此不会影响消费者的喜好或行业销售。

        尽管最初取得了成功，但该计划最近停滞不前，尚未实现国家和国际目标。2014年英国成年人的平均盐分摄入量仍为约8克/天，到2018年，成年女性的盐摄入量甚至有所增加。

        为了评估2003年至2018年英国减盐计划的长期效果，为公共政策提供依据，Sergi Alonso等学者使用全国饮食和营养调查中的盐摄入量数据以及生命表模型，来评估减盐计划对英格兰的卫生和经济影响。研究成果近日发表于高血压领域权威期刊Hypertension。

        研究者使用了英国19至64岁成年人的全国饮食和营养调查中的盐摄入量数据，这些数据在2000/2001年、2006年、2008年、2011年、2014年和2018年通过24小时尿钠排泄量评估盐摄入量。在模型中，减盐通过降低血压来降低缺血性心脏病和中风的风险。盐摄入量对血压的影响基于一项荟萃分析，该分析估计，盐摄入量减少6克/天与收缩压降低5.8毫米汞柱(95%CI，2.50-9.20)有关。