喝咖啡究竟是有益健康，还是会致癌，众说纷纭。在《新英格兰医学杂志》(MEJM)最新发表的一项研究中，哈佛医学院和新加坡国立大学合作团队详细研究了咖啡的生理、代谢和毒性作用，以及咖啡和多种慢性疾病的关联。

        基于大量的证据表明，摄入咖啡(因)不会增加癌症和心血管疾病的风险，每天喝适量的咖啡还能减少几种慢性疾病的风险。不过研究同时指出，过量摄入咖啡因对人体仍然有不良影响，每个人对咖啡因的敏感性不同，不同人的身体状况有不同，应该视情况而定。

        不仅如此，伴随着他们研究的进行，他们发现每天每多喝一杯咖啡，患心律失常的风险平均会降低约3%。相关人员表示，咖啡降低心律失常的发生风险，可能是由于咖啡能抗炎的作用，或者咖啡因能让人更兴奋活跃，从而降低心律失常风险。但是具体的作用机制，目前还有待进一步的研究。但无论是什么作用机制，从这项大规模的研究中都表明咖啡不会伤害心脏，反而会保护心脏。

        既然喝咖啡有利于心血管健康，为什么有人还会出现喝咖啡天旋地转，心脏狂跳的惨状呢?

        因为无论任何食物或饮品(即便再健康营养)，每天的摄入量都是有限的，一旦过量，都容易出问题。咖啡也一样，我们说的正常饮用量应控制在5杯以内，且每杯咖啡容量不超过100ML。

        如果摄入过多咖啡因，就会出现焦虑、失眠、头痛、手部颤抖、心慌等症状。如果长期超量摄入，会增加心血管疾病、心律失常、高血压以及焦虑等危险。如果短时间内大量喝咖啡，有可能导致「咖啡因中毒」。中毒表现为心悸、心动过速、躁动不安、抽搐等，有些人甚至需要送去急诊。

        对癌症的影响

        有研究表明，适量喝一点咖啡，和癌症的发病率以及死亡率提升无关，但它在肝癌、前列腺癌、乳腺癌、黑色素瘤等癌症可呈现明显的负相关关系。此外，发表在BMJ子刊的一项研究也显示，每天喝2杯及以上咖啡的男性，发生前列腺癌的几率要比喝少于这个饮用量的人低9%。