MED 2.5标记;

        3)按照有益心脏健康的饮食方式，每日156克瘦牛肉/2000千卡，用MED 5.5标记;

        每种MED饮食都包含196g蛋白质(有瘦牛肉、鱼、家禽、猪肉、坚果、鸡蛋和豆类)、250 mg / EPA和DHA(深海鱼类、贝类等)、胆固醇摄入量<300 mg / 天、钠摄入量<2300 mg /天。又加入橄榄油(26–32 g，约2汤匙)、3–6份水果、6份以上蔬菜。对照组为美国平均饮食(AAD)，主要包含碳水化合物52%、蛋白质15%、脂肪33%、饱和脂肪酸12%、单不饱和脂肪酸13%、多不饱和脂肪酸8%

        与AAD相比，地中海饮食模式下的总胆固醇、非HDL-c(高密度脂蛋白胆固醇)和LDL-c均显着降低。具体而言，LDL-c分别降低了-10.3 mg/dL、-9.1 mg/dL和-6.9 mg/dL(图3);总胆固醇分别降低了-12.8 mg/dL 、-10.9 mg / dL和-6.9 mg/dL;非HDL-c分别降低了-11.2 mg/dL、-9.8 mg/dL 和-7.0 mg/dL。这些饮食模式都使甘油三酯下降。

        不同食物4周之后，脂质和脂蛋白发生变化

        食用更多的瘦牛肉对总胆固醇、LDL-c、HDL-c、非HDL-c或甘油三酯并没有显示出剂量效益;此外，MED饮食下显着降低了LDL粒子数。与AAD相比，MED 0.5和MED 2.5饮食方式下，总LDL(低密度脂蛋白)和大LDL粒子数减少更多。与MED 0.5相比，MED 5.5饮食方式下，大LDL粒子数减少得没有很明显;LDL偏高可能会引起冠心病、脑卒中和外周动脉病等致死致残的严重性疾病。

        所有饮食模式都与HDL粒子数的减少有关。与